肇庆:山要遮拦,江欲奔流

山要遮拦,江欲奔流,山与江之间的肇庆,有着看似不同的两面

山河肇庆

—— 南粤山河多锦绣·肇庆

山要遮拦,江欲奔流。

山与江之间的肇庆,有着看似不同的两面

安土重迁的情怀开放的文化禀赋相融合,造就了独特的肇庆气质

沿着西江一路探索,在山和江之间,你会惊讶于这座城市的,新颜璀璨,旧梦辉煌。

I

从地图上看肇庆,西边是两广边界, 东边又直抵珠三角;其间,一条清晰的脉络——西江,几乎从最西边延绵至最东边。

肇庆在哪?这个问题很大部分等同于,广东的西江在哪?

肇庆下辖三区四县一市,这些区域多属于西江流域。从地图上看,肇庆的三区(端州、高要、鼎湖)和封开县、德庆县均地处西江干流线上,最东边的四会市则处在西江和北江的交汇地带。制图@这和那

西江是中国第四大河流,全长2214千米,水流量仅次于长江,居全国第二。西江沿线城市众多,而肇庆或是其中与西江最为亲密的城市。

来到广东之前,西江已经在滇黔桂接纳无数支流。不同的河段名字也各不同——南盘江、红水河、黔江、浔。

西江自云南省霑益县马雄山发源,一路穿州过省、奔流至海。西江的广东段大部分为肇庆段。西江在肇庆域内延绵200多公里,几近全长的十分之一。制图@这和那

进入广西梧州后,西江才真正名为“西江”,这是入海前的最后一段奔腾,也是最大气磅礴的一段

西江自古繁忙,从日出到日落,西江上船舶往来不断。摄影@这和那

西江通山达海,被山封闭的肇庆,自古便拥有进出的大通道,也因为西江,两岸的平地被润泽成为沃土。

西江是沿线城市的饮水之源、母亲之河、进出之通道,而肇庆的大地则深受西江的恩泽。摄影@这和那

羚羊峡是西江的最后一个峡谷,冲出羚羊峡,前路再无大山遮拦,也就来到了广阔的珠江三角洲

羚羊峡是肇庆西江三峡之一,江面在此突然变得局促,它横切南北山脉,向东流去。摄影@这和那
西江和大山的合力作用,使得肇庆里有大量的山水秘境。摄影@这和那
除了西江之外,肇庆的东边和北边地区属于北江流域。图为肇庆广宁县,绥江两岸的竹海。摄影@这和那

如果说,壮阔的大江大河代表了,肇庆的生猛和外放。那么,七星岩鼎湖山则象征着,肇庆的优雅和内敛

很多人的小学课文,都曾出现过七星岩。它是由西江古河道形成的沥湖与奇秀的喀斯特山峰,共同组成的巨型山水盆景,安然地摆放在城市的中间。

夜幕下的七星岩,兼得山秀与水美,有道是“借得西湖水一圜,更移阳朔七堆山”。

肇庆城区的东北方向的鼎湖山,由10多座山组成,主峰是珠三角的最高峰,被称为广东四大名山之一

鼎湖山断裂带自北东向南西横穿山地中部,与北岭断裂带相接,为形成山地中的瀑布奇景和险峻山势提供了良好条件。摄影@这和那

II

肇庆是珠三角城市群九城之一,不过从地图上看,肇庆并不临海。山地多而平地少 ,处在珠三角的边缘地带。然而,正是这个地方,历史上作为岭南门户的历史,不输于广州

公元前214年,秦始皇征服岭南,并设南海等三郡,肇庆四会是南海郡初辖四县之一。

如今,我们认定广州是岭南的中枢,但由汉至清的漫长历史中,肇庆多次成为岭南政治、经济、文化中心,尤其是在明清两代,作为两广总督府驻地长达182年。

时间在肇庆留下持久的痕迹,它们现在成了这座城市的宝贵遗产。图为肇庆宋城墙。

不过,肇庆历史上最光辉的时刻,或许是在北宋。

那时中国迎来了经济文化的高峰,端州(肇庆旧称)是宋徽宗的封地。原本夺嫡无望的赵佶却拥有皇位,于是,一个边缘的王子,与一座远在南方的城市,开启了全新的征程

公元1118年,宋徽宗将端州升级为肇庆府。肇庆意为开始吉庆之意,并斥巨资在这个他从未踏足的城市兴建城墙。

肇庆的宋城墙有3公里长,始建于宋徽宗年间,历史上经过20多次修葺,但城墙和城门位置均未改变。摄影@这和那

但“肇庆”的更名无助于扭转北宋的羸弱,金兵南下、徽宗成为靖康之耻的男主角,而“肇庆”二字像是来自北宋的意外遗产,被一直继承下来

如今,端州成为肇庆市的一个区,端州区内还留着现今岭南保存最完整的宋代古城墙,它还在继续讲述着这座城市的北宋往事。

宋城墙上的披云楼的明月夜,此情此景,不知与千年前又有多大区别。摄影@这和那

III

除了宽广的江面,西江两岸的栈道、陆路,自古也是人们交通往来的重要通道,羚羊峡岸边至今还有古时的栈道。

西江代表了开放、沟通、流动、孕育,这条流域是广府民系的重要分布区,而做为西江入粤起头的肇庆,也被认为是广府文化的重要发祥地。

位于两广交界的封开县,通用粤语,并且和200多公里外的珠三角有着一致的广府村落。不少学者认为,封开是粤语的重要源头。

从高要城区往东南十几公里,就来到了黎槎村,这是一个典型的“八卦村”,让人惊叹于广府乡村社会关系的规范有序,以及传统建筑风水的严谨和规整。

八卦村是中国风水建筑的一种形式,在没有“靠山”的平地上,这种建筑通过房屋布局组建了自己的风水系统。摄影@这和那

黎槎村不算大,在它附近还有一个更大的八卦村——蚬岗八卦村。

蚬岗八卦村面积巨大,看似规整,外人却很容易迷路。在百米高空俯视下,八卦的格局一览无余。摄影@这和那

如果说,“八卦村”是广府人追求生活安稳可靠的隐喻;那么 ,端砚则连接着学而优则仕的人生梦想

石质细腻、发墨快、不损笔毫,来自岭南的端砚,如同特殊的使者,借由达官显贵、文人墨客之手,将岭南的文化带至北方和全国

端砚,中国四大名砚之首。在古代,无数读书人梦想着拥有一方端砚,陪伴自己坚定而寂寞的“十年寒窗”。摄影@这和那

端砚始于唐、盛于宋、精于明清,北宋名臣包拯曾任端州知州三年,留下“不持一砚归”的佳话。端砚的名贵,印证了包拯的清廉。

肇庆西江边有个白石村,村里的匠人是做砚高手,端砚的雕刻技艺世代相传,在村里徜徉常可见埋头雕刻的艺人。

端砚制作技艺传承人蔡三洪。今天,书写越来越罕见,但文房四宝、书法绘画依然是中国人骨子里的优雅,而端砚则是广东最骄傲的文化符号之一。摄影@这和那

IV

世人皆知广府人好(第四声)吃,但“什么都吃”这样的标签,实在是对广府饮食的偏见。

广府美食的基本要义,是对原汁原味的执着,具体到西江边的肇庆人,则突出表现为对生猛河鲜的偏爱。

像羚羊峡这样的地方,江水流速快,长年打鱼的渔民清楚,这种地方才有最生猛的河鲜。摄影@这和那
肇庆城郊的西江,小渔村的疍家人,仍继续着泛舟捕鱼的方式。摄影@这和那
入秋以后,原本潜在深处的鱼儿上升至水浅处,渔民迎来丰收时节。摄影@这和那

除去对新鲜食材的追求,肇庆美食的另一个要义是,浓浓的人情。

在肇庆的一个古村落,我们赶上一场婚宴,那同时也是一场乡间美食的盛宴

蒸得刚刚好的生猛河鲜,香脆而不腻的烧猪,肥美入味的卤鹅……

烧猪是广府菜系里的“大菜”,各类庆典里,缺了它都觉得礼数不够大。摄影@这和那
广府人对鸡、鸭、鹅的处理,都很有一手。摄影@这和那

你很容易就会发现,广府人对美食的热爱,不仅在于味蕾的享受,更在这人间烟火里的人情。

本村大厨上阵,他们决定了一场婚宴的饭菜水平。几个小时之内,他们就张罗出上百人的餐桌,一切看似忙乱,但又井井有条。摄影@这和那

地道的美食,塑造着一个族群共同的口味,也成为情感沟通的日常纽带。与之相比
传统的节庆,古老的仪式,则是让生活沸腾的催化剂。

肇庆的传统村落通常有一棵或数棵古榕,古榕繁茂,寓意村落人丁兴旺,繁荣昌盛。摄影@这和那

在肇庆的乡间,传统的习俗仍在代代相传,构建着个人与族群的文化认同。

肇庆的一个村子,村民们提前垒好砖塔,待到中秋之夜,烧起红红火火的番塔,逗大人孩子们开心,也寄望宗族兴旺。摄影@这和那

我们很难想象,在求新求变的时代,在以现代都市闻名的珠三角,肇庆还留存着丰富的故事

它们古老却生动。你会发现,广府的生猛不只在美食的新鲜,更在文化的鲜活。


出品 | 广东省文化和旅游厅、这和那文化
策划 | 许伟明
撰文 | 李亚蝉
摄影 | 这和那
编辑 | 唐婉婷

说点什么吧